Mein Brautag

Mein Brautag beginnt mit dem Schroten von Malz und der Wasseraufbereitung des Brauwassers. Dann wird der Dominator auf Einmaischtemperatur hochgeheizt . Anschließend wird eingemaischt und die Verzuckerung der Stärke beginnt. Wenn das fertig ist, dauert so 1 Stunde oder etwas länger, wird geläutert. Also Festes vom flüssigen trennen. Beim anschließenden Kochprozeß kommt der Hopfen hinzu. Ist der Kochprozeß durch wird ein Whirlpool eingeleitet. Hier sammeln sich die Trubstoffe in der Kesselmitte am Boden. Runterkühlen der Würze und ab in den Gärbehälter und der Zugabe von Hefe. Nach Abschluß der Gärung wird in Kegs abgefüllt und CO2 drauf gegeben. Es folgt eine wochenlange Reifung bei 2 Grad im Kühlschrank....